翡翠白折鸡怎么做 翡翠白折鸡如何做
2、翡翠白斩鸡制作步骤:净锅上火倒入清水烧开,取一半鸡放入开水中煮1—2分钟,捞出迅速在冰水中浸泡一下,然后在一次放到开水中煮1—2,然后捞出在放到冰水中浸泡一下,如果水变温就换下一盆,以此重复3次。最后把鸡...
翡翠白折鸡怎么做 翡翠白折鸡如何做
1、翡翠白斩鸡原料:散养鸡一只宰杀洗净从中间切开,姜片适量,葱段适量,料酒适量,冰箱中冻3盆冰水。
2、翡翠白斩鸡制作步骤:净锅上火倒入清水烧开,取一半鸡放入开水中煮1—2分钟,捞出迅速在冰水中浸泡一下,然后在一次放到开水中煮1—2,然后捞出在放到冰水中浸泡一下,如果水变温就换下一盆,以此重复3次。最后把鸡放到锅中,在放姜片,葱段,料酒小火煮制10分钟,然后迅速关火不要捞出焖制40分钟,期间不要开盖。到时间后然后把鸡放到冰水中冷却后改刀切成块装入盘中,把下面调好的白斩鸡调味汁盛入碗中一起上桌蘸食即可。2022-10-12
2、翡翠白斩鸡制作步骤:净锅上火倒入清水烧开,取一半鸡放入开水中煮1—2分钟,捞出迅速在冰水中浸泡一下,然后在一次放到开水中煮1—2,然后捞出在放到冰水中浸泡一下,如果水变温就换下一盆,以此重复3次。最后把鸡放到锅中,在放姜片,葱段,料酒小火煮制10分钟,然后迅速关火不要捞出焖制40分钟,期间不要开盖。到时间后然后把鸡放到冰水中冷却后改刀切成块装入盘中,把下面调好的白斩鸡调味汁盛入碗中一起上桌蘸食即可。2022-10-12
1 个回答玉石翡翠网专题活动
白斩鸡是先放进热水煮20分钟,后拿起放进冰水泡20分钟这样就可以了。料是葱,姜,蒜头,剁碎加盐,后来拿油放进锅烧热就倒在葱姜蒜头沫上面就可以了
溜鸡片怎么做原料】 净鸡脯肉100克,鲜豌豆40粒,湿淀粉12克,鸡蛋清4个,绍酒7.5克,味精1.5克,精盐2.5克,鸡汤140克,熟鸡油25克,生油500克(约耗75克)。 【制法】 (一)在鸡脯肉上洒少许凉水,用刀背砸成茸(随砸随洒几滴水,使鸡茸柔软,又不粘刀),再...
1、鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡浸透、泡熟,这样鸡肉会比较嫩,2、葱、姜洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、盐、味精、醋、香油,用浸过鸡的鲜汤将其调匀,3、接着把鸡拿出来剁小块...
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