毛料进价总值是什么意思

毛料进价总值是什么意思

成本的核算。餐饮企业使用的各种原材料，有不少鲜活品种在烹制前要进行初步加工。在初步加工之前的食品原材料一般称为毛料，而经过屠宰、切割、拆卸、拣洗、涨发、初制等初步加工处理，使其成为可直接切配烹调原料则称为净料。毛料有三个含义。一是指用兽毛纤维或人造毛等纺织成的衣料。二是未经过加工的翡翠原石，即翡翠交易市场中的石头。三是指魔兽世界中的一种物品，有等级之分。2022-04-21